Mwani ni jina la kawaida kwa kundi la viumbe mbalimbali, ambalo ni pamoja na benthic, unicellular na seli nyingi, pamoja na baadhi ya kijani, bluu, nyekundu na kahawia mwani.
Zina aina mbalimbali za kuonekana na matumizi - kuanzia dhima ya viongezeo vya chakula hadi mbolea za miundo ya kilimo. Matumizi makubwa na yanayojulikana sana ya mwani ni maandalizi ya chakula na vipodozi.
Mwani katika kupikia
Kupika ni mojawapo ya shughuli za ubunifu zaidi, na dagaa wana mahali pake hapa. Hapa, utumiaji wa poda ya mwani ni sawa - kama manukato, peke yake au pamoja na viungo vingine. Viungo vilivyokaushwa na vilivyowekwa kwenye makopo hupata nafasi yao katika kozi ya kwanza na ya pili, saladi, vitandamlo.
"Dagaa" hubadilishwa kuwa virutubisho vya vitamini, huliwa kama sehemu ya peremende na kunywewa kama sehemu ya visa. Kuna mwani mwingi unaoweza kuliwa - kadhaa kadhaa, lakini hapa tutazungumza tu kuhusu wachache maarufu zaidi.
Kelp
Aina nyingi za mwani huliwa. Ili kujaza hitaji la kila siku la iodini, inatosha kula gramu 30-40 zake. Idadi kubwa ya sahani huandaliwa kutoka kwa kelp: inaweza kutumika badala ya kabichi ya kawaida katika supu, pamoja na nyama au samaki, katika sahani za kando, inafaa kwa pipi, marshmallows, na inaweza kuliwa kwa fomu ya pipi.
Nchini Japan, kombu, kama wanavyoita moja ya aina za kelp, hutumiwa kuandaa sahani ya kitamaduni - supu ya dashi. Pia hutumika kama kitoweo - mwani nyingi za unga zinafaa kama kitoweo peke yake au vikichanganywa na viungo vingine.
Spirulina
Mwani, una protini nyingi sana, una hadi 77% - takriban mara tatu zaidi ya nyama. Na bila shaka, imekamilika, yaani, ina amino asidi zote muhimu, na kwa kuongeza - vitamini muhimu, vipengele vidogo na vidogo.
Spirulina inaweza kupatikana inauzwa katika mfumo wa poda (katika hali hii huenda kama kirutubisho cha lishe) na katika mfumo wa vidonge. Kutumia poda ya mwani kama nyongeza hukuruhusu kurutubisha vyakula vya kitamaduni vya Magharibi kwa viambato muhimu.
Fucus
Kelp hii haina ladha nzuri, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi ikiwa imekaushwa kama nyongeza. Fucus ina idadi kubwa ya vitamini na macronutrients, pamoja na asidi ya Omega-3,polysaccharides, ina uwezo wa kupunguza mafuta mwilini na viwango vya kolesteroli.
Nori
Chini ya jina hili kuna mwani mwekundu wa porphyry. Imejumuishwa katika sahani ya jadi ya Wales Kusini - "kifungua kinywa cha wachimbaji" - pamoja na soseji, mayai ya kukaanga na bakoni ya kukaanga na nyanya. Sio aina zote za porphyry zinazoweza kuliwa, lakini nori kwa kawaida hueleweka kama aina hizi zinazoweza kuliwa ambazo hukua sio tu karibu na Japani, lakini pia karibu na Wales na Uchina.
Katika nori, kama ilivyo katika "mimea mingine ya baharini", protini nyingi, vitamini na kufuatilia vipengele, kando na hilo, vinaendana vizuri na wali, na vinafaa pia kama kitoweo cha noodles. Kuna mapishi mengi ya kupikia sahani pamoja nao - katika vyakula vya jadi vya Kijapani, ni sehemu ya karibu robo ya mapishi ya vyakula vya kitaifa.
Dulce na udhibiti wa kuzaliwa
Duls imetumika kwa muda mrefu kama chakula huko Ayalandi na Scotland, inaweza kupatikana ikiwa imekaushwa kwenye rafu za duka. Rodimania ni kiungo katika vyakula vya Kiaislandi, ambapo ilizingatiwa kuwa tiba ya magonjwa mengi.
"Chumvi" kutoka kwa mimea ya baharini
Chumvi ya mwani ni mojawapo ya aina rahisi zaidi unayoweza kupata kwenye soko. Sio kila mtu anapenda mwani na anaweza kujifunza jinsi ya kupika. Hata hivyo, karibu kila mtu hutumia chumvi.
Kutumia unga wa mwani katika mfumo wa chumvi ni chaguo rahisi la upishi. Wakati huo huo, chumvi ya mwani ina faida kubwa juu ya kloridi ya sodiamu ya kawaida. Kupikwa kwa usahihi, huhifadhi seti nzima ya micro- namacronutrients, vitamini, amino asidi, ambayo ilikuwa na mmea hai. Unaweza kuitumia kwa njia ile ile kama kawaida. Nchini Urusi, unaweza kupata fucus na chumvi ya kelp kwenye maduka.
viungo vya mwani
Hata hivyo, vyakula vya baharini vinaweza kutumika sio tu katika hali ya chumvi. Kutumia poda ya mwani kama kitoweo pia ni njia nzuri ya kuanzisha mwani kwenye lishe yako. Nyepesi zaidi katika mfululizo huu ni nori na dulse, zenye nguvu zaidi ni kombu na kelp, zenye chumvi nyingi ni wakame.
Kuzitayarisha ni rahisi sana: zichome kwenye oveni kwa joto la chini hadi ziwe giza na kuwa crispy. Baada ya kuponda katika chokaa katika poda nzuri. Poda inayopatikana inaweza kuunganishwa na viungo vingine.
Mwani kama vipodozi
Miongoni mwa zinazotumika sana ni kelp, spirulina, fucus. Mwani katika cosmetology ni sehemu ya barakoa, krimu, mafuta ya masaji, hutumika kwa ajili ya kukunja mwili, kuoga na kumenya.
Kelp ni muhimu katika vita dhidi ya selulosi, stretch marks na matatizo ya kimetaboliki. Katika salons, hupatikana ama kwa namna ya poda ya micronized au thalli. Spirulina, kutokana na muundo wake, ina uwezo wa kuinua rangi ya ngozi, kuipa unyevu na kuirutubisha, na kuwa na athari ya kuzuia uchochezi na antioxidant.
Fucus ni dawa nzuri ya kuzuia michirizi, mapambano dhidi ya mikunjo na selulosi. Ina athari ya detoxifying kwenye mwili. Katika cosmetology, mara nyingi hutumiwa kwa namna ya dondoo.mafuta au unga wa mikroni.